Afflanchir ou Afritter définitions

Afflanchir ou Afritter

Chauffer fortement un corps gras dans une poêle pour l'empêcher de coller.
Trouvé sur http://www.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/IMG/pdf/Lexique_termes_

---

Afflanchir ou Afritter

Chauffer fortement un corps gras dans une poêle pour l'empêcher de coller.
Trouvé sur https://cuisinedebase.com/vocabulaire-culinaire-dictionnaire-de-la-cuisine/

---