Le foie est d`abord roulé dans le sel, puis rincé avec du saké. Ses veines sont ensuite retirées et le foie est roulé dans un cylindre, puis cuit à la vapeur. Le foie est souvent servi avec du daikon râpé, de l`échalote et la sauce ponzu. Trouvé sur https://fr.wikipedia.org/wiki/Ankimo
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Le foie est d`abord roulé dans le sel, puis rincé avec du saké. Ses veines sont ensuite retirées et le foie est roulé dans un cylindre, puis cuit à la vapeur. Le foie est souvent servi avec du daikon râpé, de l`échalote et la sauce ponzu.