L’entéropathie au gluten (maladie cœliaque) est une maladie inflammatoire de l’intestin grêle, douloureuse et qui nuit à l’absorption de plusieurs nutriments essentiels. Elle est causée par une réaction autoimmune au gluten (blé, seigle et orge). Plusieurs anticorps peuvent être produits au cours de la maladie (anticorps anti-transglu...