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[nom] Pseudo-alcaloïde contenu dans les racines de betteraves, dans les semences de cotonnier ou dans les germes de froment. On peut l’extraire, entre autres, du jus de betteraves ou des mélasses, sous produit résultant de l’extraction du sucre de betteraves. 2) Au pluriel, nom générique d’une séri...
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https://fr.wiktionary.org/wiki/bétaïne
Les bétaïnes sont les composés zwitterioniques dont l`atome portant la charge positive ne porte pas d`atome d`hydrogène et n`est pas adjacent à l`atome portant la charge négative. Les bétaïnes n`admettent pas de formes limites sans charge. Historiquement, le terme désigne les ammoniums q...
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Bétaïne
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