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Beurre magné définitions
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Beurre magné
Beurre travaillé en pommade auquel on incorpore de la farine.
Trouvé sur
http://www.jecuisine.info/Glossaire.htm
Beurre magné
Beurre travaillé en pommade auquel on incorpore de la farine servant à faire un roux ou à lier des sauces.
Trouvé sur
https://www.cuisinemaison.net/glossaire
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Synonymes
beurre fin
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Beurre magné
joule par kilogramme-kelvin
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S.A.A.A.I.S
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col cheminée
col cheminée
Dessin industriel
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Beurre travaillé en pommade auquel on incorpore de la farine.
Beurre travaillé en pommade auquel on incorpore de la farine servant à faire un roux ou à lier des sauces.