[nom] Instrument de mesure du taux de matières grasses dans le lait. Exemple: `Le `butyromètre` Gerber donne le résultat du dosage au kilogramme de lait.`
Technique Instrument qui permet d'évaluer le dosage des matières grasses qui se trouvent dans le lait. 
Le butyromètre est un instrument de mesure utilisé pour déterminer la teneur en matière grasse du lait ou des produits laitiers par la méthode Gerber, inventée par le chimiste Niklaus Gerber.