[nom] Patron-vacher, berger en chef. Exemple: `Le buron, qui représente le chalet des Alpes, se compose d'un rez-de-chaussée où loge le `cantalès`, et d'un grenier où les employés couchent dans le foin.`
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https://fr.wiktionary.org/wiki/cantalès
Le Cantalès est une micro-région naturelle française, située en Auvergne, dans le département du Cantal. Il constitue la partie nord de la Châtaigneraie cantalienne. - Ce petit territoire forme la partie nord de la Châtaigneraie et fait transition avec les Monts du Cantal. Il s`étend entr...
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Cantalès
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