[nom] Unité de mesure de la densité du moût avant fermentation dont le symbole est °B.
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/degré_Balling
Cette échelle fut ensuite perfectionnée en 1897 par le Dr Adolf Brix, qui établit l`échelle de Brix (utilisée en viticulture) et le Dr Fritz Plato qui établit en 1900 le degré Plato qui se note en °P mais aussi en % et qui sème la confusion avec le % en abv. Elle continue toutefois à ê...
Trouvé sur
https://fr.wikipedia.org/wiki/Degré_Balling
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