[nom] Fromage italien à base de lait de vache, à pâte pressée cuite. Exemple: `…placer vos endives dans un plat à gratin et les couvrir de sauce béchamel (personnellement, je choisis de saupoudrer avec du `grana padano`).` [blog]
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https://fr.wiktionary.org/wiki/grana_padano
Le vrai parmigiano reggiano n’est fabriqué que dans l’Émilie-Romagne (vallée du Pô) mais le grana padano, fromage de vache dur qui est très semblable mais nettement plus jeune, peut être produit partout ailleurs dans cette même vallée du Pô, notamment en Lombardie. Il vieillit pendant 6 mois et contient 30 pour cent de matières grasse...
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https://histoiredepates.net/glossaire/
genre de parmesan mais au goût moins fruité
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https://www.sixt.fr/magazine/guides-et-conseils/voyage-en-italie-la-cuisine
Le grana padano est un fromage italien traditionnel à base de lait de vache, à pâte pressée cuite, produit dans les vallées d`Italie septentrionale. - Depuis le , la dénomination Grana Padano est protégée au niveau européen par une appellation d`origine protégée (AOP).
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Grana_Padano
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