La bouillie d`épeautre ou Habermus est une recette de santé d`Hildegarde de Bingen qu`on sert souvent au petit déjeuner. - Les Souabes l`ont consommé durant des siècles, bouilli dans du lait et Pline le donnait comme plat des anciens Germains, d`où un dicton souabe : « Habermus Gibt starke...