Kabab koubideh (en / kabâb kubide) ou simplement koubideh (en / kubide) est un plat iranien à base de viande kabab préparée à partir de viande hachée d`agneau ou de bœuf La viande est souvent mélangée avec des oignons hachés ainsi que des épices : safran, curcuma, sumac, poivre et sel.