(MRS) Parties d’une carcasse susceptibles de contenir l’agent responsable de l’encéphalopathie spongiforme bovine (ESB). Incluent le cerveau, la moelle épinière, les yeux, le crâne, les amygdales, la rate, le thymus et une partie de l’intestin. Retirées de la chaîne d’alimentation humaine depuis 2003 au Canada. Synonyme : Mat...