La pitta di patate est un plat typique de la région de Salente (Pouilles, Italie) dont il existe diverses variantes. - Il s`agit d`une focaccia (fougasse) cuite au four, constituée de deux couches d`une pâte à base de pommes de terre, de fromage, de chapelure de pain et d`œufs, remplie d`une...