ce mélange d’épices (curcuma, cumin, coriandre, clous de girofle, poivre noir, fenugrec, moutarde, gingembre) de couleur jaune est la base du célèbre plat du même nomle colombo antillais ou guyanais. Avec la même poudre on réalise différentes variétés de colombocolombo au poulet, à l'agneau, au porc, au cabri, aux langoustes, au thon, ...