Russe (service à la ) ou service au guéridon définition

Russe (service à la ) ou service au guéridon

Le serveur dresse les assiettes devant le client à partir d’un plat , sur un guéridon prés de la table.
Trouvé sur http://www.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/IMG/pdf/Lexique_termes_

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