Le sphincter oesophagien est un anneau de fibres musculaires qui sert de valve entre l'oesophage et l'estomac et empêche le reflux de liquide gastrique dans l'oesophage. La survenue de brûlures est parfois provoquée par la régurgitation de sucs gastriques acides (reflux gastro-oesophagien), susceptible de se produire si le sphincter oesophagien...