les trypsine, chymotrypsine, carboxypeptidase : hydrolyse des protéines et polypeptides ; -> les ribonucléase et désoxyribonucléase : hydrolyse des acides nucléiques. - Toute modification de la sécrétion exocrine pancréatique va retentir sur l'absorption des aliments (voir insuffisance pancréatique exocrine. Mis à jour le 28 janvier 2014 ...