[nom] Plat à base de tournedos surmonté d'une escalope de foie.
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/tournedos_Rossini
Le tournedos Rossini est une spécialité culinaire gastronomique traditionnelle de cuisine française, à base de tournedos de bœuf accompagné de foie gras poêlé, et de lamelles de truffe, servi avec une sauce madère. Il aurait été imaginé par (ou pour) le célèbre compositeur de musiqu...
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Tournedos_Rossini
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