Le vicianose est un diholoside (ou disaccharide) composé d`une unité L-arabinose et d`une D-glucose liées par une liaison osidique α(1→6). - On le rencontre notamment dans la vicianine, un glycoside cyanogène où il est l`ose lié au (R)-mandélonitrile. L`enzyme vicianine bêta-glucosidas...