Le zirawi, rfiss zirawi ou ziraoui, est une variété locale de rfiss propre aux régions de l`Est algérien, notamment dans le Constantinois et l`Aurès. - C`est un mets sucré fait à base de semoule cuite en galette dure, écrasée pour en faire une pâte fine imbibée de miel, de smen et saup...