Le zkhoug, zhoug, zhug, sahouk (hébreu: סחוג, arabe: سحوق ) est une préparation à base de piment, ail et coriandre. - Élément caractéristique de la cuisine des juifs yéménites, il accompagne viandes et poissons, entre autres. Il entre également dans la composition du Hilbeh (sauc...