ALCOOLYSE, subst. fém. CHIM. et PHYS. Séparation des composantes d'un glycéride ou d'un ester lourd par l'action de l'alcool (éthanol) comprenant une trace d'acide : Étude de la vitesse d'alcoolyse dans un mélange (. . . ) des chlorures de triarylméthyle . . . Journal de chimie et de physique,1936, p. 309. Rem. Attesté ds Lar. 20e, Quillet ...