1) [nom] Nom donné à la gentiane amère, plante de la famille des Gentianacées (`Gentianella amarella`), amère, tonique et fébrifuge. 2) Nom donné à une variété de griottier (cerisier aigre) dont la cerise est plutôt acide et produit un jus clair (`Prunus cerasus`).
L`amarelle est une sous-espèce de cerise acide à jus clair, fruit de Prunus cerasus