[nom] Sorte d’esturgeon, hybride du sterlet et du béluga européen. Exemple: `En pisciculture on élève essentiellement des espèces sibériennes le baeri (Acipenser baeri) et un hybride, le "`bester`" (Acipenser ruthenus x Huso huso), dans le but de produire de la chair et du caviar.`