Cuisine Type de beurre ayant subi une montée en température lente et progressive pour parvenir à en évaporer l'eau. Exemple : Je prépare un beurre roux pour saucer mon poisson, crois-moi, il n'y a rien de meilleur. Trouvé sur https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/beurre-roux/
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Cuisine Type de beurre ayant subi une montée en température lente et progressive pour parvenir à en évaporer l'eau. Exemple : Je prépare un beurre roux pour saucer mon poisson, crois-moi, il n'y a rien de meilleur.