BOURGUIGNOT(T)E,(BOURGUIGNOTE, BOURGUIGNOTTE) subst. fém. et adj. A. − HIST. MILIT. Casque de fer léger, muni d'une crête et d'un couvre-nuque, utilisé pour la première fois au xvesiècle dans les armées des Ducs de Bourgogne : Qu'est-ce que tu grignotes? le premier. De l'étoupe à canon que dans les bourguignotes On fait frire en la grais...