[nom] Dégoût ou crainte de manger du beurre. Exemple: `Il s'agit ni plus ni moins de la recette des asperges à la sauce dite hollandaise, bien française en réalité, telle qu'on la trouve encore dans les livres de cuisine actuels, ou tout au moins ceux d'il y a quelques années, antérieurs à la « `butyrophobi...