religieux s'occupant de l'intendance
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http://parismoyenage.fr/parisiens/lexique.html
1)
[adjectif] Relatif aux provisions, aux dépenses de bouche, dans une communauté.
[nom] 2) Celui qui a soin des provisions, des dépenses de bouche, dans une communauté.
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https://fr.wiktionary.org/wiki/cellerier
[nom] Titre d’office qu’on donne dans un monastère au religieux qui prend soin de la dépense de bouche et du temporel.
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https://fr.wiktionary.org/wiki/cellérier
Ministérial s'occupant du cellier, puis économe d'un monastère.
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https://www.castlemaniac.com/lexique-medieval/./lexique-medieval-lettreC.ph
CELLÉRIER, IÈRE, subst. et adj. Vieilli [Dans les ordres monastiques]Religieux, religieuse chargé(e) de l'approvisionnement du cellier, de la nourriture et des dépenses de la communauté. Synon. intendant, économe. Le père cellérier et le père hôtelier (Huysmans, L'Oblat,t. 2, 1903, p. 165):l'abbesse. − Ma sœur Françoise-Claire est cel...
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https://www.cnrtl.fr/definition/cellérier
Dans un monastère, notamment dans une abbaye, ou dans un prieuré de bénédictins, le cellérier (de cellier chambre aux provisions) est un religieux : - Le cellérier est nommé par l`abbé, ou le prieur. Sa charge est décrite dans la règle de saint Benoît au chapitre 31.
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Cellérier
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