Remplacement de l'air dans un paquet de poissons par un mélange différent de gaz, typiquement un mélange de gaz carbonique, d'azote et d'Oxygène. La proportion de chacun des gaz utilisés est fixée lorsque le mélange est introduit, mais aucun autre contrôle n'est fait en cours de stockage et la composition du mélange peut lentement changer....