[nom] Réduction du bois en charbon. Exemple: `C’est une rude besogne, dit le charbonnier; d’abord, il faut chercher un bon `cuisage`, abrité du vent et à proximité des routes forestières; puis il y a le dressage du fourneau, qui est une opération délicate, exigeant de la pratique et du savoir.`