[nom] Travail par lequel une espèce de composé, faisant partie de la substance de l’organisme, s’en sépare et cesse de participer aux actes qu’elle accomplit.
La désassimilation s'oppose à l'assimilation, au sens chimique, et est synonyme de catabolisme.
Processus physiologique qui consiste en l'élimination par un organisme des aliments absorbés. Traduction anglais : dissimilation