HIPPURIQUE, adj. BIOCHIM. Acide hippurique. Acide contenu dans l'urine de l'homme et des mammifères herbivores, de formule complexe, et particulièrement abondant chez les ruminants. L'acidité urinaire est due surtout aux acides urique, hippurique et carbonique (Roussy dsNouv. Traité Méd. , fasc. 5, 2, 1929, p. 479). Il montra que l'urine de ch...