Enzymes qui catalysent les réactions d'isomération du substrat.
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http://dico-sciences-animales.cirad.fr/
ISO-, élém. formantÉlém. tiré du gr. ι ̓ σ ο- de ι ́ σ ο ς « égal »; il entre dans la constr. de nombreux mots du lang. sc. , où il indique gén. une identité, une équivalence, une égalité entre des éléments. A. − [Les mots constr. sont des subst. ] 1. [Le 2eélém. existe sous la forme d'un subst. autonome] : isoeugénol ...
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https://www.cnrtl.fr/definition/isomérases
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