
serrer, pincer, mélanger / double
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https://www.ramou.net/vo/fiThema-E4-Cuisine.htm

Jia, ou kia (, jiǎ) est la première des dix tiges célestes du cycle sexagésimal chinois. - Elle correspond dans la théorie du yin et yang au yáng et dans la théorie des cinq éléments à l`élément bois. Elle est associée au point cardinal est. Comme le caractère jia représente la ca...
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Jia
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