Ou Koit, une bière épaisse et sucrée de Hollande, brassée dès le 14ème siècle à partir de malt d’avoine et d’orge avec addition de farine de blé, s’est rapidement répandue en Basse Allemagne. Ce n’est qu’à la fin du XVIIe siècle que la bière de houblon s’est établie et a remplacé la Keut.