Mycotoxine produite par plusieurs champignons microscopiques (espèces Penicillium et Aspergillus). L'Ochratoxine est naturellement présente dans de nombreux produits végétaux du monde entier, tels que les céréales, les grains de café, le cacao et les fruits séchés. Les champignons en question se développent principalement aux champs plutÃ...
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Médecine L'ochratoxine A est un poison généré par des champignons, qui a infecté certains produits de consommation (céréales, etc.). L'infection a lieu durant la culture et non la fabrication. Elle entraîne des infections alimentaires.
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https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/ochratoxine-a/
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