PALMITINE, subst. fém. CHIM. Ester de l'acide palmitique et de la glycérine, substance solide, grasse, l'un des composants de l'huile de palme. Outre les corps gras ordinaires (oléine, palmitine, stéarine) (. . . ), le beurre contient de la butyrine et même de la caséine (Macaigne,Précis hyg. ,1911, p. 244). Les matières grasses de la levur...