PARMESAN, -ANE, adj. et subst. I. − Adj. et subst. De Parme. A. − (Celui, celle) qui habite Parme ou qui en est originaire. Ma présence dans les rues, placée sur une charrette, pourrait émouvoir la sensibilité de ses chers Parmesans (Stendhal,Chartreuse,1839, p. 266). B. − [En parlant d'une chose] Qui est propre à Parme, à sa région, Ã...