[nom] Opération qui consiste à éliminer le poil des peaux. Exemple: `Pour les peaux de veau, plus fragiles, le `pelattage` se contente de les tremper dans un bain de chaux et dʼeau remuée plusieurs fois dans la journée, de les débourrer, de les tremper une douzaine dʼheures dans un « confit », bain tiède d...