[nom] Morceau de viande découpé dans un animal de boucherie destiné à la vente. Exemple: `[…] la fumée qui s’en échappoit, n’avoit que l’odeur des végétaux brûlés , enfin ce feu auroit très bien servi à rôtir une grosse `pièce de boucherie`, cependant, selon l’inventeur, […]`