[nom] Celui qui vend et qui prépare du poisson, des huîtres et des coquillages. Exemple: `Empalé sur un pic de glace, un merlu dressé sur ses nageoires fend l'air […], « Un vrai étal », apprécie Jean-Luc Vianey en prenant du recul sur sa création […],. `Poissonnier-écailler` à la Croix-Rousse, il ne...