POLARIMÉTRIE, subst. fém. OPT. Mesure de la rotation de la lumière polarisée à la traversée de certaines substances actives à la lumière. La chambre noire sera aménagée pour servir de laboratoire de photographie, de microphotographie et de polarimétrie, avec table de travail, évier et placards (Brunerie,Industr. alim. , 1949, p. 160). P...