dans un organisme, résultat d'un déséquilibre entre radicaux libres de l'oxygène (atomes ou molécules nées de la décomposition d'une molécule d'eau) et antioxydants. Un stress oxydatif peut occasionner aux cellules des dommages pouvant entraîner la mort cellulaire, les radicaux libres étant très réactifs car ayant un électron non appar...