[nom] Ancien nom du gluten. Exemple: `M.Taddey, chimiste italien , a dernièrement reconnu que le gluten de la farine de froment peut être décomposé en deux principes, qu'il a distingués par les noms de gliadine et de `zimone`.` Trouvé sur https://fr.wiktionary.org/wiki/zymone
Aucun résultat n’a été trouvé dans l’encyclopédie.
[nom] Ancien nom du gluten. Exemple: `M.Taddey, chimiste italien , a dernièrement reconnu que le gluten de la farine de froment peut être décomposé en deux principes, qu'il a distingués par les noms de gliadine et de `zimone`.`