Copie de `Miam Mia Benin - Glossaire de la cuisine Africaine`
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Miam Mia Benin - Glossaire de la cuisine Africaine
Catégorie: Agriculture et Production alimentaire > Cuisine Africaine
Date & Pays: 25/04/2022, FR
Mots: 5
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La marmiteElle sert à faire la pâte, le riz, et à cuire les tubercules, le maïs, et les viandes etc.
La maryse« ifeka », « assikè » appellations respectives en Yoruba et en Fon, langues parlées au Bénin, est une sorte de louche très large et petite en bois pour servir la pâte chaude de la marmite.
La spatuleElle sert à tourner la pâte, la bouillie etc sur le feu. Accessoire indispensable dans la cuisine africaine, elle est faite en bois et a diverses formes.
Le mortierOn le retrouve dans toutes familles où on y mange de la pâte d’igname pilée (appelée agou, agoun, iyan ou chokourou). Fait en bois, il varie selon les pays. Petit et bas mais large en côte d’Ivoire, et plus haut au Bénin par exemple.
Le pilonLe pilon est l’accompagnateur du mortier. Il sert à piler dans le mortier igname, manioc, banane plantain, épices etc.
