Copie de `Académie de Strasbourg - Glossaire Biotechnologies`

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Académie de Strasbourg - Glossaire Biotechnologies Catégorie: Industrie et Techniques > Biotechnologies Date & Pays: 03/09/2015, Fr. Mots: 87

Acétyl CoA
(acétyl coenzyme A) Thioester associant le coenzyme A et un groupement acétyl ; il s'agit d'un acyl CoA particulier. Molécule centrale du métabolisme cellulaire. (BE)

Acide aminé
Classiquement un des 20 acides alpha aminés constituant les peptides et les protéines. La forme naturelle est celle de série L (certains acides aminés de série D chez les procaryotes) sauf pour la glycine qui ne présente pas de carbone asymétrique. Actuellement classés selon l'hydrophilie / hydrophobie de leurs chaînes latérales. Dans les protéines et les petides, les acides aminés sont liés par condensation pour former des liaisons peptidiques. Obtenus, selon les cas, par synthèse chimique (mélanges racémiques à résoudre) ou par voie microbiologique. 8 acides aminés sont indispensables chez l'homme : Leu, Ile, Val, Lys, Thr, Met, Phe, Trp - car non synthétisés par l'organisme et qui doivent être apportés par l'alimentation. Séparation de mélanges par chromatographie. Réaction colorée cla...

Acide aspartique
Acide aminé dicarboxylique (formule chimique : http://biotechno.site2.ac-strasbourg.fr/banque/formules/aas/formaas.htm). Il joue un rôle de neurotransmetteur sous forme méthylée. Retrouvé dans de nombreuses préparations pharmaceutiques, en association avec d'autres acides aminés et/ou des vitamines), pour lutter contre l'asthénie, pour favoriser la cicatrisation. Transformé dans l'organisme sous forme d'asparagine comme réserve azotée. Il peut également être en converti en acide oxaloacétique au cours d'une réaction de transamination du pyruvate.

Acide chlorhydrique
Mono acide minéral fort (entièrement dissocié en solution). De formule HCl. (GC et EB)

Acide citrique
Triacide organique isolé du citron et des agrumes ; complexant du calcium (citrate de calcium insoluble) ; anticoagulant ; Largement utilisé dans les industries alimentaires (acidifiant, conservateur (additif E330), ....) et autres industries (biodégradable) ; obtenu à l'échelle industrielle par fermentation ; issu, au niveau cellulaire (matrice de la mitochondrie), de la condensation de l'acétyl CoA et de l'oxaloacétate, ce qui constitue le début du cycle des acides tricarboxyliques de Krebs. (GC et EB)

Acide fumarique
Diacide organique naturel retrouvé dans les fruits et les légumes. Il s'agit d'un intermédiaire du cycle de Krebs. Il est utilisé aussi bien comme additif alimentaire et/ou aromatisant (pain, poisson, etc.), que dans certains traitements du psoriasis. (BE)

Acide oxaloacétique
Diacide organique naturel qui est l'un des intermédiaires du cycle de Krebs. Il sert également de carrefour métabolique avec celui des acides aminés, notamment grâce l'ASAT (ASparte Amino Transférase). (BE)

Acide succinique
Diacide organique qui est l'un des intermédiaires du cycle de Krebs. Il est retrouvé dans le vin au cours de la fermentation. (BE)

Acide sulfurique
Diacide fort de formule de H2SO4 ; Oxydant. (GC)

Acyl CoA
(acyl coenzyme A) Thioester entre le coenzyme A un groupement acyl. Il existe différents types d'acyl CoA selon la longueur du groupement acyl ; le plus connu est l'acétyl CoA. Il s'agit généralement d'intermédiaires dans le métabolisme lipidique. (BE)

Aérobie
Adjectif désignant un organisme ou une condition expérimentale impliquant la présence de dioxygène. En microbiologie, on distingue les germes qui nécessitent obligatoirement la présence du dioxygène pour se développer (germe aérobie strict, ex : Micrococcus, Pseudomonas) et ceux qui se développent également en présence ou en absence de dioxygène (germe aérobie facultatif ou aéro-anaérobie, ex : Staphylococcus, Enterobacteriaceae, etc.). Lors de la recherche du type repiratoire en milieu viande-foie, les bactéries aérobies strictes ne se dévellopent qu'en surface, alors que les germes aérobies facultatifs se développent dans tout le milieu. (BE)

Aérobie
Adjectif désignant un organisme ou une condition expérimentale impliquant la présence de dioxygène. En microbiologie, on distingue les germes qui nécessitent obligatoirement la présence du dioxygène pour se développer (germe aérobie strict, ex : Micrococcus, Pseudomonas) et ceux qui se développent également en présence ou en absence de dioxygène (germe aérobie facultatif ou aéro-anaérobie, ex : Staphylococcus, Enterobacteriaceae, etc.). Lors de la recherche du type repiratoire en milieu viande-foie, les bactéries aérobies strictes ne se dévellopent qu'en surface, alors que les germes aérobies facultatifs se développent dans tout le milieu. (BE)

Affinité
(chromatographie d'affinité) Technique de chromatographie en phase liquide dans laquelle la phase stationnaire possède un ligand spécifique de solutés qui se fixeront par des interactions biospécifiques (= chromatographie d'interactions biospécifiques) (GC)

Allostérie
Capacité d'une protéine à changer de configuration spatiale suite à la liaison d'un effecteur, sur un autre site que le site actif ; ce qui entraîne une modification de son activité. (BE)

Amidon
Composé végétal de réserve des glucides (produit ultime de la photosynthèse). Polymère de glucopyranose (essentiellement liaisons alpha 1 - 4) constitué d'amylose (linéaire, liaisons alpha 1 - 4, enroulement en hélice, fixation de l'iode) et d'amylopectine (branchée, liaisons alpha 1 - 6, structure arborescente compactée). Les proportions de ces deux constituants sont variables selon l'origine de ces amidons. Analyse chimique (méthylation, periodation) et enzymatique (alpha, beta amylases et enzymes débranchants). Rôle dans l'alimentation humaine (céréales et pomme de terre), la fabrication de la bière (malt = orge germé), le sirop de glucose (issu de l'hydrolyse totale de l'amidon en glucose) ; amidons modifiés. Egalement utilisé pour la fabrication de colles et empois, pour la biosynthè...

Anaérobie
Adjectif désignant un organisme ou une condition expérimentale impliquant l'absence de dioxygène. En microbiologie, les germes anaérobies stricts (Clostridium, ...) ne supportent pas la présence du dioxygène qui a un effet létal. Lors de la recherche du type respiratoire, ces micro-organismes ne se développent qu'au fond du tube de mileu viande-foie. (BE)

Animal transgénique
Obtenu après introduction d'un gène d'une autre espèce pour apporter une caractéristique supplémentaire. L'introduction de l'exogénote dans le génome de l'animal nécessite l'emploi d'artifice (injection au stade embryonnaire de l'exogénote ou de cellules embryonnaires, utilisation de Rétrovirus, etc.). La création d'animaux transgéniques a pour objectif d'améliorer les animaux d'élevage (porcs résistants aux orthomyxovirus, augmentation du poids du saumon somotorii, brebis productrices de produits pharmaceutiques, etc.), de permettre à terme le dévelloppement des xénogreffes. Mais cette création soulève de nombreuses controverses sur les plans éthique, médical, écologique, économique ... (BE)

Antibiose
Inhibition du développement d'un organisme par les sécrétions d'un autre organisme. C'est donc le phénomène qu'a observé Fleming (1929) et qui a permis la découverte du premier antibiotique. (BE)

Antibiotique
Au sens large, un antibiotique est une substance chimique, d'origine naturelle (pénicilline G), semi-synthétique (céphalosporine de 2ème à 4ème génération) ou synthétique (sulfamide), qui possède une activité antibactérienne spécifique. Les antibiotiques agissent à faible dose (souvent sur une étape métabolique) et ont une toxicité pour les cellules animales aussi faible que possible. Au sens strict, il ne s'agit que des molécules d'origine naturelle. (BE)

Anticorps
ou Immunoglobuline. L'anticorps est produit par le plasmocyte et retrouvé dans le sang ou la lymphe. Il est de nature glucidoprotéique à structure quaternaire en forme de Y. Il est composé de deux chaînes lourdes et de deux chaînes légères ; ces chaînes sont reliées entre elles par des ponts disulfures et des liasions faibles non covalentes. Selon la nature des chaînes lourdes, on distingue cinq classes d'immunoglobulines : Ig G, Ig M, Ig A, Ig D et Ig E. Il existe également une variation au niveau de la nature de la chaîne légère (Kappa et Lambda). L'anticorps présente une partie constante qui assure des fonctions biologiques (fixation du complément, liaison à des récepteurs spécifiques), et une partie variable (appelée paratope) qui assure une fonction effectrice unique : la reconnaissa...

Anticorps monoclonaux
Anticorps produits par mise en culture d'un plasmocyte rendu immortel artificiellement. Ceci afin d'obtenir une seule spécificité définie de reconnaissance. Utilisé comme réactif, comme agent pharmaceutique dans certains traitements (rejet de greffe, angioplastie, maladie de Crohn, etc.). (BE)

Antigène
Molécule suceptible d'être reconnue par le système immunitaire. Il s'agit soit d'une molécule propre à l'individu (ex : antigène du groupe sanguin, antigène d'histocompatibilité), soit d'une molécule étrangère qui doit être éliminée. Il joue deux rôles : induit lui-même la production d'anticorps spécifiques (fonction immunogène) et réagit spécifiquement avec l'anticorps (fonction haptène). La partie de l'antigène reconnue spécifiquement par le paratope d'un anticorps est appelée : l'épitope. (BE)

Antimicrobien
Se dit d'un agent chimique ou physique qui inhibe la croissance ou qui est létal pour un microorganisme. On distingue différents types d'agent antimicrobien selon les cibles visées : • les antibactériens ne s'attaquent qu'aux bactéries, • les antifongiques ne s'attaquent qu'aux champignons (moisissures et levures), • les antiviraux ne s'attaquent qu'aux virus. (BE)

Antiseptie
L'antisepsie consiste à éliminer ou à tuer les microorganismes, y compris les virus, d'un tissu vivant. (BE)

Appareil de Golgi
Organite retrouvé chez les eucaryotes, et qui constitue une partie du réseau membranaire intracellulaire. Il est composé de dictyosomes (empilement de saccules) et de vésicules golgiennes. Il est en relation avec le reticulum endoplasmique. L'appareil de Golgi assure la maturation de protéines à excréter ou à intégrer dans les membranes biologiques. (BE)



Aspergillus
Moisissure microscopique de la famille des Deuteromycètes. Certaines espèces sont responsables de pneumonie, de réaction allergique par production d'aflatoxines. (BE)

Azote
(fixation de l') Réalisée par des bactéries aérobies et/ou anaérobies (Clostridium, Azotobacter, Rhizobium, Nostoc, etc.) qui réalisent une série de réactions d'oxydoréduction. Les bactéries transforment le diazote atmosphérique en ammoniaque dans des conditions anaérobies. Cet ammoniaque est ensuite incorporé à la matière organique. (BE)

Biochimie
Discipline visant à l'étude des êtres vivants en utilisant les outils de la chimie (et de la physique). Actuellement discipline scientifique de base. (GC)

Biotechnologies
Terme fondé en 1917 par Ereky (agronome hongrois qui pensait à un mode de production moins contraignant pour l'environnement que celui de la chimie qui utilisait de hautes températures et de hautes pressions (cf. Haber). Plusieurs définitions à ce terme : - celle plutôt des anglo-saxons (USA et UK) : tout ce qui touche à l'ADN recombinant (les applications du génie génétique) - celles plutôt des européens continentaux (D en particulier) qui voit 4 caractéristiques : * utilisation comme biocatalyseur de matériel biologique * réalisation d'une production à grande échelle qui sera commercialisée (impact sur le public) * le contrôle du procédé (capteurs, suivi, modélisation, sécurité, ....) * la modification éventuelle (en fait de plus en plus fréquente) du patrimoine génétique des êtres viva...

Cellule
La plus petite unité manifestant les propriétés d'un être vivant, c'est-à-dire capable de naître, se développer, et se reproduire. (SH)

Cellulose
Composé végétal constituant de la membrane des cellules végétales. Polymère de glucopyrannose (beta 1- 4). (GC)

Chimiothérapie
La chimiothérapie est une procédure qui permet d'inhiber ou de tuer des microorganismes chez un sujet après absorption par voie orale ou sanguine d'une molécule. La toxicité est plus faible que celle des agents utilisés dans les cas de désinfection, de décontamination et d'antisepsie. On parle également de chimiothérapie dans les traitements anticancéreux. (BE)

Chromatographie
(méthodes chromatographiques) Ensemble de techniques de séparation de solutés utilisant une phase stationnaire et une phase mobile non miscibles : la séparation est obtenue par le déplacement différentiel des solutés initialement fixés sur la phase stationnaire. Les chromatographies peuvent être classées selon le type d'interaction entre phase stationnaire et soluté, le type de phase mobile, le type d'immobilisation de phase mobile, etc. Les chromatographies peuvent, actuellement, être mise en oeuvre à l'échelle analytique, préparative et industrielle. (GC) Voir : CPL, CPG, HPLC, CLHP, FPLC, CCM

CPL
(chromatographie en phase liquide) Chromatographie en phase liquide, c'est à dire ensemble de techniques chromatographiques dans lesquelles la phase mobile est liquide.

Cytoculteur
Bioréacteur dans lequel sont réalisées des cultures de cellules eucaryotes. D'une manière générale, appareillage plus sophistiqué que les fermenteurs (et conditions de culture plus draconiennes). (GC)

Décontamination
La décontamination est une technique qui vise à éliminer, à inhiber ou à tuer les microorganismes présents jusqu'à des taux considérés comme sans danger pour la santé publique. Elle concerne aussi bien les supports inertes que les tissus vivants. (BE)

Décontamination
La décontamination est une technique qui vise à éliminer, à inhiber ou à tuer les microorganismes présents jusqu'à des taux considérés comme sans danger pour la santé publique. Elle concerne aussi bien les supports inertes que les tissus vivants. (BE)

Désinfection
La désinfection ne concerne que les supports inertes. Elle permet d'éliminer ou de tuer les microorganismes, y compris les virus. (BE)

Désinfection
La désinfection ne concerne que les supports inertes. Elle permet d'éliminer ou de tuer les microorganismes, y compris les virus. (BE)

Diffusion
Phénomène physique caractérisant le transport de matière dans les fluides. La matière va du milieu le plus concentré au milieu le moins concentré (sens inverse du gradient de concentration). La diffusion est régie par les lois de Fick. (GC) Voir kl.a

Enzyme
Macromolécule en général de nature protéique agissant comme catalyseur biologique et transformant un substrat en un produit.

Epissage
Mécanisme d'excision des introns dans l'ARN messager. (GC)

Fermenteur
Cuve ou récipient dans lequel est effectuée une culture de microorganismes (cellules procaryotes ou eucaryotes inférieures) Un type de bioréacteur.

Fermenteur air-lift
Fermenteur agité par l'introduction d'air. Ce type de fermenteur est largement utilisé pour la production de POU (protéines d'origine unicellulaire). (GC)

FPLC
(fast protein liquid chromatography) Système de chromatographie liquide (rapide) des protéines proposée dans les années 70 par la firme PHARMACIA (Suède) (nom de l'époque, nom actuel Amersham Biosciences appartenant au groupe General Electric (USA) depuis juin 04) ; - La nouveauté résidait dans l'utilisation de fines billes de résine hydrophile chargée positivement ou négativement et dans d'utilisation d'une pression moyenne (maximum, 50 fois la pression atmosphérique) ; séparationn rapide et obtention de protéines sous forme native. (GC)

Génie
Initialement, corps d'ingénieurs militaires assurant la contruction d'installations (ponts, routes, voies ferrées, ...) visant à permettre le déplacement des armées (cf http://www.genie-militaire.com/). Par extention : * activité exceptionnelle de création, quelqu'elle soit (Einstein, physicien de génie, .....) * activité effectuée à grande échelle (création de ponts, viaducs (génie civil), réactions (bio)chimiques (génie chimique et biologique), grosses pièces mécaniques (génie mécanique), moteurs de locomotives (génie électrique), ... (GC)

Génie
Initialement, corps d'ingénieurs militaires assurant la contruction d'installations (ponts, routes, voies ferrées, ...) visant à permettre le déplacement des armées (cf http://www.genie-militaire.com/). Par extention : * activité exceptionnelle de création, quelqu'elle soit (Einstein, physicien de génie, .....) * activité effectuée à grande échelle (création de ponts, viaducs (génie civil), réactions (bio)chimiques (génie chimique et biologique), grosses pièces mécaniques (génie mécanique), moteurs de locomotives (génie électrique), ... (GC)

Génie enzymatique
Initialement, corps d'ingénieurs militaires assurant la contruction d'installations (ponts, routes, voies ferrées, ...) visant à permettre le déplacement des armées (cf http://www.genie-militaire.com/). Par extention : * activité exceptionnelle de création, quelqu'elle soit (Einstein, physicien de génie, .....) * activité effectuée à grande échelle (création de ponts, viaducs (génie civil), réactions (bio)chimiques (génie chimique et biologique), grosses pièces mécaniques (génie mécanique), moteurs de locomotives (génie électrique), ... (GC)

Génie enzymatique
Initialement, corps d'ingénieurs militaires assurant la contruction d'installations (ponts, routes, voies ferrées, ...) visant à permettre le déplacement des armées (cf http://www.genie-militaire.com/). Par extention : * activité exceptionnelle de création, quelqu'elle soit (Einstein, physicien de génie, .....) * activité effectuée à grande échelle (création de ponts, viaducs (génie civil), réactions (bio)chimiques (génie chimique et biologique), grosses pièces mécaniques (génie mécanique), moteurs de locomotives (génie électrique), ... (GC)

Génôme
Ensemble de l'information génétique d'une cellule ou d'un organisme. Séquence des divers types d'ADN présents dans la cellule ou l'organisme. (GC)

Génôme
Ensemble de l'information génétique d'une cellule ou d'un organisme. Séquence des divers types d'ADN présents dans la cellule ou l'organisme. (GC)

HFCS
(high fructose corn syrup) Produit industriel issu de l'action de la xylose isomérase (glucose isomérase) sur le sirop de glucose : transformation partielle en fructose (classiquement 42 %, en matière séche). Importante production, hors UE, de HFCS. Utilisation comme édulcorant à la place du saccharose : fort pouvoir sucrant et pouvoir cariogène plus faible. (GC)

HPLC
voir CLHP.

Insuline
Hormone hypoglycémiante de nature peptidique / protéique (2 chaînes : A et B ; 51 acides aminés en tout). Première protéine à avoir été séquencée (Sanger, 1955). Sécrétée par les cellules ß des ilôts de Langherhans du pancréas endocrine. Utilisée comme traitement du diabète insulino dépendant. Actuellement produite par extraction et par la voie du génie génétique. (GC)

Isoglucose
voir HFCS.

Levure
Cellule eucaryote inférieure. Utilisée pour l'expression de séquences d'ADN. Utilisée, pour certaines, en industrie (fermentation alccolique, fermentation lactique) ; pathogènes pour d'autres. (GC)

Maintenance
Sens industriel : concerne une installation industrielle : fait de renouveler préventivement certaines parties d'un appareillage afin de prévenir des pannes lors de l'utilisation. Concernant une culture cellulaire, partie de l'activité métabolique servant à assurer les fonctions vitales minimales, c'est-à-dire hors croissance et production de métabolites. (GC) Voir Terme de maintenance

Mélasse
Sous produit de l'industrie sucrière. Utilisée comme source de carbone et d'énergie dans les fermentations. (GC et BE)

Mélasse
Sous produit de l'industrie sucrière. Utilisée comme source de carbone et d'énergie dans les fermentations. (GC et BE)

Métabolisme
Collection complète des voies métaboliques et / ou des métabolites d'un organisme. (GC)

Métabolisme
Collection complète des voies métaboliques et / ou des métabolites d'un organisme. (GC)

Microstatique
(effet microstatique) Dans le cas de l'effet microstatique (statikos = arrêt, station debout), l'application de l'agent antimicrobien entraîne un arrêt total ou partiel de la croissance. La croissance des microorganismes est donc inhibée mais les microorganismes sont toujours viables . (BE)

Pepsinogène
BEP et Bac : précurseur de la pepsine ; sécrété par l'estomac ; tel quel, inactif , transformé en pepsine dans l'estomac. Post bac : sécrétion par les cellules principales de la muqueuse gratrique ; dans l'estomac le pepsinogène est transformé (activé) en pepsine par coupure des 16 premiers résidus (formation de pseudo-pepsine) puis départ de 28 résidus. (GC)

Peptide
Composé azoté issu de la condensation entre acides aminés avec formation de liaisons peptidiques. Nombre d'acides aminés inférieur à 100 (?). (GC)

PFR
(plug flow reactor) (Bio)réacteur continu (alimentation et soutirage avec le même débit : volume constant). On ne suppose aucun mélange = comportement idéal (s'oppose au parfaitement mélangé). (GC)

POU
(protéines d'origine unicellulaire) Protéines, le plus souvent d'origine microbienne, produites à l'échelle industrielle pour l'alimentation animale et humaine. Exemple historique : la production dans les années 60 de levures (Candida) à Lavera (usine BP) (Travaux de Champagnat) (arrêt de la prodution en 1976, du fait du second choc pétrolier). (GC)

Pression
Au sens large, une pression est une force exercée sur une surface. En biologie, il peut s'agir de la force exercée par un liquide sur la paroi du récipient ou du conduit qui contient ce liquide, ou de la force exercée par un gaz sur ce qui l'entoure. (SH)

Pression artérielle
C'est la pression exercée par le sang sur les parois des artères. Elle est généralement mesurée au niveau de l'artère humérale. Elle est représentée par deux nombres : le plus élevé correspond à la pression systolique, le plus faible à la pression diastolique. Elle est exprimée en cm de mercure. (SH)

Pression hydrostatique
Pression exercée par un liquide (par exemple le plasma) sur les parois du conduit (par exemple le vaisseau sanguin) qui le contiennent. Au niveau d'un capillaire, la pression hydrostatique tend à faire sortir l'eau du capillaire. Elle est plus élevée au pôle artériel qu'au pôle veineux. (SH)

Pression oncotique
C'est la fraction de la pression osmotique qui est due aux protéines contenues dans la solution. Elle est également nommée pression colloïdale. (SH)

Pression osmotique
C'est la force exercée par une solution mise en présence du solvant pur duquel elle est séparée par une membrane semi-perméable. Elle est donc proportionnelle à la concentration du soluté. (SH)

Pression partielle
La pression partielle d'un gaz est la pression qu'exercerait ce gaz sur les parois d'un récipient s'il était seul dans cette enceinte. (SH)

Protéine
Assemblage de 100 acides aminés et plus par des liaisons peptidiques. Caractérisée par une structure primaire, secondaire, tertiaire et, parfois, quaternaire. Synthèse biologique par les ribosomes, ARN de transfert et ARN messager. Activité spécifique liée à des interactions avec d'autres types de molécules ; activités biologiques diverses : catalytique, antigénique, anticorps, récepteur, hormone, ... (GC)

Ribose
Aldose en C5. Série D dans la matière vivante généralement. Dérivé métabolique important : ribose 5 phosphate ; Un dérivé important est le D-2-désoxyribose comme constituant des acides désoxyribonucléiques. (GC)

Saccharose
Sucrose pour les anglo-saxons. Diholoside non réducteur extrait, à l'échelle industrielle (industrie sucrière), de la betterave et de la canne à sucre. Pouvoir sucrant d'où une utilisation par tout un chacun et en industrie agroalimentaire. Pouvoir rotatoire dextrogyre. Hydrolysable par un acide fort ou par une beta fructosidase (invertase) en un mélange équimoléculaire de D glucose et de D fructose (sucre inverti). (GC)

SCP
(single cell protein) Nom anglo-saxon des protéines d'origine unicellulaire (POUs). (GC)

Séquence
Ordre dans lequel se trouvent certains éléments structuraux de base comme les acides aminés (séquence d'acides aminés, c'est à dire structure primaire d'un peptide (ou d'une protéine) ou séquence de nucléotides, c'est à dire structure primaire d'une chaine nucléotidique) (GC).

Séquence
Ordre dans lequel se trouvent certains éléments structuraux de base comme les acides aminés (séquence d'acides aminés, c'est à dire structure primaire d'un peptide (ou d'une protéine) ou séquence de nucléotides, c'est à dire structure primaire d'une chaine nucléotidique) (GC).

Séquence d'acides aminés
Ordre dans lequel se trouvent les acides aminés d'un peptide (ou d'une protéine). Structure primaire d'un peptide (ou d'une protéine) (GC).

Séquence d'acides aminés
Ordre dans lequel se trouvent les acides aminés d'un peptide (ou d'une protéine). Structure primaire d'un peptide (ou d'une protéine) (GC).

Séquence de nucléotides
Ordre dans lequel se trouvent les nucléotides d'une chaîne nucléotidique. Structure primaire d'une chaîne nucléotidique (GC).

Séquence de nucléotides
Ordre dans lequel se trouvent les nucléotides d'une chaîne nucléotidique. Structure primaire d'une chaîne nucléotidique (GC).

Taux de croissance
Symbolisé par µ ou Qx : acroissement de la biomasse exprimé en g par g de biomasse et par heure ; s'exprime en temps-1 (classiquement h-1) ; g / g . h. Vitesse spécifique de croissance : rapport de la vitesse volumique de production de biomasse (r'''x en g / L . h) à la biomasse (X en g / L) ; µ = Qx = r'''x / X. Se détermine comme pente de la partie linéaire de la courbe Ln X = f (temps de la culture) (phase exponentielle de croissance). µ = Ln2 / G ; G, étant le temps de génération ou de doublement de la culture. (GC)

Terme de maintenance
Paramètre caractérisant la quantité de substrat consommé par une culture cellulaire (procaryote ou eucaryote) pour assurer ses besoins physiologiques incompressibles (équivalent des dépenses liées au métabolisme basal chez les mammifères supérieurs). S'exprime en g de substrat consommé par g de biomasse et par heure. Se détermine expérimentalement comme ordonnée à l'origine de la courbe r'''S fonction de µ (taux de croissance). (GC)

Transducteur
Appareillage permettant de transformer un type d'énergie en un autre (le plus souvent électrique). Exemples : énergie chimique / énergie électrique = électrodes énergie lumineuse / énergie électrique = photodiode. (GC)

Vitesse de croissance spécifique
voir taux de croissance.

YACs
(Yeast artificial chromosome) Chromosome artificiel de levure utilisé en génie génétique pour le clonage de grands fragments d'ADN (ADN chromosomique, par exemple). (GC)