Copie de `Chambres d'Agriculture - Lexique des cotations agricoles`

Ce glossaire n’est plus en ligne.
Le glossaire dans lequel se trouvait ce mot n’existe plus, ou le site Internet n’est (plus) pas en ligne. Vous voyez ci-dessous une copie de l’information. Il est possible que les informations ne soient plus à jour. Soyez critique en évaluant sa valeur.

Chambres d'Agriculture - Lexique des cotations agricoles Catégorie: Agriculture et Production alimentaire > agriculture Date & Pays: 29/09/2015, Fr. Mots: 23

Agneau
petit de la brebis, mâle ou femelle.

Boeuf
bovin mâle castré élevé pour la boucherie et abattu entre 16 et 40 mois à un poids vif compris entre 500 et 800 Kg.

boisseau
27,21 Kg pour le blé et le soja = 60 livres

boisseau
25,0 Kg pour le maïs, le sorgho et le seigle = 56 livres

Brebis
femelle ovine ayant déjà mis bas.

Broutard
jeune bovidé élevé par sa mère jusqu'au sevrage (de 7 à 9 mois chez les bovins, de 3 à 5 mois chez les ovins) puis engraissé pour la boucherie à l'herbe ou en stabulation.

Cotation
C'est un prix exprimé par un acheteur, vendeur ou courtier, mais qui n'engage pas les parties contrairement à l'offre ou l'ordre ferme.

Espèces bovines et ovines
Génisse : nom donné à une femelle de l'espèce bovine à partir de son sevrage (de 3 à 6 mois) et jusqu'à sa première mise bas (de 24 à 36 mois).

ha
(hectare) 100 ares = 10 000 m²

Marché au cadran
(par exemple pour le porc à Plérin en Bretagne) Lieu de commercialisation organisé, où l'accord entre vendeur et acheteur est sanctionné. Les transactions se déroulent par enchère électronique dégressive, sur présentation de lots aux acheteurs.

Marché en vif
Marché de production, place de vente d'animaux vivants entre agriculteurs et négociants-expéditeurs. Les cours sont souvent exprimés en euros par tête ou par Kg vif.

Poulet PAC
PAC : Prête à cuire, c'est-à-dire vidé.

Prix départ
Prix à la sortie du silo de l'OS (Organisme stockeur), les frais d'acheminement étant à la charge de l'acheteur.

Prix FOB
(port d'embarquement convenu) Prix FOB (Free on board) = franco à bord. Le prix FOB est un prix avec prise en charge par le vendeur des frais de transport de la marchandise jusque sur le bateau (marchandises livrées à bord du navire tous frais, droits, taxes et risques à charge du vendeur). Ce prix couvre tous les frais de transport jusqu'au lieu d'embarquement (bateau ou péniche), sur le bateau (manutention, arrimage...) ainsi que les opérations de dédouanement si nécessaire. C'est le prix d'un bien à la frontière du pays exportateur. Les frais de fret et d'assurance maritime sont exclus. Généralement exprimées en euros et en dollars (hors restitutions à l'exportation), les cotations FOB permettent d'améliorer la compréhension des opérateurs étrangers en leur donnant un élément de comparaison homogène.

q
(quintal) 100 Kg

q
(quintal) 100 Kg

t
(tonne) 1 000 Kg

t
(tonne) 1 000 Kg

Taureau
le taureau de reproduction est exclu du circuit alimentaire.

TVM
Taux de viande maigre, exprimé en pourcentage du poids de carcasse.

Type de classement pour les porcs
Le classement des carcasses se fait au moment de la pesée, selon la teneur estimée en viande maigre.

Vache
femelle de l'espèce bovine, qui a eu au moins un veau.

Vache de réforme
vache abattue après avoir produit au moins un veau.