épister définitions

épister

1) [verbe] Réduire en pâte une substance que l'on pile dans un mortier. 2) Détruire la cohésion des sirops mous en les écrasant dans un mortier.
Trouvé sur https://fr.wiktionary.org/wiki/épister

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épister

^Cuisine Réduire des substances dans un mortier, les piler pour les amener à l'état de pâte.
Trouvé sur https://www.linternaute.com/dictionnaire/fr/definition/epister/

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