(ou accras) servis en apéritif ou en entrée, ces petits beignets typiquement créoles sont généralement élaborés à partir de morue et légèrement pimentés. Mais il existe de nombreuses autres variétés d’acras, réalisés avec divers poissons, des fruits de mer ou encore des légumes, comme le giraumon en Guyane
Petits beignets aux poissons ou au légumes.
Petits beignets aux poissons ou au légumes.
Petits beignets aux poissons ou au légumes.
Beignets antillais à base de purée de poisson ou de légumes.