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Aizi définition
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Aizi
(Inventaire du patrimoine gastronomique) Petit lait recuit prélevé après l`extraction du serré, et ensuite fermenté. Également appelé recuire.
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http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-A.html
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(Inventaire du patrimoine gastronomique) Petit lait recuit prélevé après l`extraction du serré, et ensuite fermenté. Également appelé recuire.